Chá de erva-mate: um guia amigável para essa bebida tradicional

O chá mate, muitas vezes chamado de erva-mate, é uma bebida tradicional da América do Sul feita das folhas secas de uma planta nativa da família do azevinho. Tem sabor terroso, herbáceo e um pouco amargo. É fácil de preparar em casa com água quente (não fervente) e alguns minutos de infusão, e funciona bem como um ritual diário para tomar sozinho ou compartilhar.

O que é o chá mate herbal e de onde ele vem

O mate vem das folhas de uma árvore do gênero do azevinho que cresce em partes da América do Sul. As folhas são colhidas, secas e normalmente trituradas em uma mistura grossa, de cor verde a oliva, que lembra um pouco ervas soltas. Algumas são levemente defumadas ou torradas durante a secagem, o que muda o sabor.

O que é a erva-mate, em termos simples?

"Yerba" significa erva em espanhol, e "mate" se refere tanto à bebida quanto à cuia tradicional. Assim, a erva-mate é simplesmente a erva usada para fazer o mate. Nas lojas, você a encontra vendida em folha solta e em sachês, às vezes combinada com casca de cítricos, hortelã ou outros sabores.

Como tomar mate do jeito tradicional

A montagem clássica é uma cuia de fruto oco preenchida com folhas, além de uma bomba, um canudo de metal com filtro embutido na ponta. Água quente é despejada sobre as folhas e sorvida pelo canudo. Quem serve reabastece a cuia e a passa adiante, e é por isso que o mate é tanto um ritual social quanto uma bebida.

Você não precisa da cuia para aproveitá-lo. Uma caneca, um bule ou uma prensa francesa funcionam, e muitas pessoas começam por aí.

Qual é o sabor do chá mate

O chá mate tem sabor terroso e herbáceo, com um amargor suave que algumas pessoas adoram logo de cara e outras aprendem a apreciar ao longo de algumas xícaras. Se as folhas foram torradas ou defumadas, você pode notar uma nota tostada e levemente defumada. Prepará-lo um pouco mais fraco ou por menos tempo costuma suavizar o lado amargo.

Como o mate se compara ao chá verde e ao chá preto

O mate muitas vezes lembra o chá verde por causa do caráter herbáceo e vegetal, embora tenda a ter sabor mais encorpado e terroso. Comparado ao chá preto, costuma ser menos maltado e não tem o acabamento tânico e seco, a não ser que fique em infusão por tempo demais. Se você gosta de uma xícara intensa e com personalidade, vale experimentar o mate.

Um fato simples que vale saber: o mate contém cafeína naturalmente. Se você controla a sua ingestão de cafeína, confira o rótulo do produto que comprar.

Adicionando mel, cítricos ou um fio de leite

O mate combina bem com pequenos acréscimos. Uma colher de chá de mel suaviza o amargor, algumas gotas de limão ou laranja deixam o sabor mais vivo, e um fio de leite dá uma textura mais suave e cremosa. Folhas de hortelã ou uma fatia de gengibre são outras opções fáceis.

Como preparar chá mate herbal em casa

Preparar o chá mate herbal leva cerca de dez minutos e exige muito pouco equipamento. Aqui está um método simples que funciona com folha solta ou sachê.

1. Meça as folhas

   Comece com cerca de uma colher de sopa cheia de folhas soltas por xícara, ou um sachê. Siga a embalagem se ela indicar uma quantidade diferente.

2. Aqueça a água abaixo da fervura

   Leve a água até soltar vapor e deixe descansar um ou dois minutos antes de despejar. Água quente, mas sem ferver forte, mantém o sabor mais suave e menos amargo.

3. Faça a infusão

   Despeje a água sobre as folhas e deixe descansar por cerca de três a cinco minutos. Prove cedo se você é iniciante no mate, já que uma infusão mais longa realça o amargor.

4. Coe

   Despeje o chá em uma peneira fina sobre a caneca, ou retire o sachê. Uma prensa francesa facilita esta etapa.

5. Ajuste o sabor

   Acrescente mel, cítricos ou um fio de leite aos poucos, até a xícara ficar do seu gosto.

6. Opcional: sirva quente ou sobre gelo

   Aproveite quente do jeito que está, ou deixe esfriar e despeje sobre gelo com uma rodela de limão. Prepará-lo um pouco mais forte ajuda se você pretende usar gelo.

Formas fáceis de incluir o mate no seu dia

O mate se encaixa na rotina sem muito esforço. Algumas ideias:

• Caneca da manhã: Prepare uma xícara enquanto se arruma, e tome-a como um começo de dia tranquilo.
• Xícara da tarde: Faça uma pausa curta com um lanche, longe da tela.
• Jarra gelada: Prepare um lote maior, resfrie e guarde na geladeira com limão ou hortelã.
• Compartilhar com amigos: Faça um bule e passe-o adiante, uma homenagem ao ritual tradicional.

A melhor rotina é aquela que você aguarda com prazer. Experimente algumas formas e mantenha as que parecerem naturais.

Chá mate versus café: como escolher sua bebida diária

Chá mate versus café é, sobretudo, uma questão de gosto e de hábito. O mate é herbáceo, terroso e um pouco amargo, enquanto o café costuma ser torrado, encorpado e profundo. O mate é preparado em água quente como um chá, e o café exige equipamento de preparo ou um café instantâneo. Quanto ao ritual, o mate tende a ser social e lento, e o café costuma ser um hábito matinal rápido e familiar. Nenhum é a escolha "certa", e muita gente mantém os dois por perto.

Se você gosta de bebidas herbais, a Vital Health oferece o V-TEDETOX, um chá que você prepara em uma caneca. A página do produto lista os ingredientes e o sabor, e o rótulo traz as instruções de preparo, então confira antes de preparar.

Se você está inclinado a algo cremoso, o LATTEKAFFE é um café no estilo latte. As pessoas geralmente misturam em água quente ou em leite morno e aproveitam como caneca da manhã.

Para outra opção do lado do café, o V-THERMOKAFE é um produto de café da Vital Health. A página dele lista o que contém e como preparar, o que facilita ver se ele combina com a sua rotina.

Construindo uma rotina de chá e café que você aprecie

Você não precisa escolher uma bebida para sempre. Pode manter o mate para tardes tranquilas, o café para manhãs corridas e um chá herbal para a noite. Se quiser explorar mais bebidas matinais, a coleção Awaken é um bom lugar para olhar.

Alguns leitores que gostam de compartilhar chás e cafés com amigos acabam se tornando afiliados da Vital Health, ganhando comissões sobre as vendas e construindo no próprio ritmo, com esforço e sem promessa de resultados. Se isso parecer interessante, aqui estão algumas ideias para construir um negócio de casa.

Qualquer que seja a xícara que você escolher, um pouco de cuidado faz muita diferença: água boa, uma infusão paciente e um momento para aproveitar.

Estas declarações não foram avaliadas pela Food and Drug Administration. Os produtos da Vital Health não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença.